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不客氣 ;） 

有史以來最好的通心粉奶酪 

製作8-10份（每份約400公克） 

這款食譜帶有額外的起司配料，可帶來最大的舒適度，非常受大眾歡迎，也是終極的冷凍後備餐，因為它可以直接從冷凍中加熱，效果非常好。 要使其成為素食，請使用素食帕瑪森起司，或添加少許煮熟的培根或蘑菇來增加其體積。 

原料：  

• 1公斤乾通心粉 
• 300克奶油 
• 300克普通麵粉 
• 2.5升全脂牛奶 
• 130克磨碎的帕瑪森起司
• 130克磨碎的切達乾酪
• 1 茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
• 1茶匙鹽 
• 1茶匙胡椒
• 600毫升雙倍奶油 
• 1 ½ 湯匙第戎芥末 
• 1大匙伍斯特沙司（可選） 

配料：

• 30克奶油
• 300克磨碎的切達乾酪 
• 130克磨碎的帕瑪森起司 
• ½ 湯匙第戎芥末 
• 1大匙普通麵粉 
• 500毫升全脂牛奶 

方法： 

1. 將義大利麵放入沸水鍋中煮 8-9 分鐘，直到變軟並煮熟。 煮熟後，瀝乾水分。 
2. 將奶油和麵粉一起小火加熱，不斷攪拌至麵粉煮熟，製作白醬，約需 5 分鐘
3. 一邊攪拌，一邊慢慢加入牛奶。 一旦所有的牛奶都加入並且醬汁濃稠光滑，加入其餘的成分，然後關火並加入煮熟的意大利麵。 
4. 製作食材時，將所有食材放入鍋中，小火加熱，並不斷攪拌。 一旦所有成分都融化在一起並且醬汁變得光滑，就可以關火。 如果醬汁結塊，您可以隨時用手持攪拌機快速攪拌。 
5. 如果您要冷凍任何東西，請立即裝入如下所述的容器中。 
6. 將通心粉放入深烤盤中，在上面放上配料，放在烤架下，以 200°C (400°F) 的溫度烤 5-10 分鐘，或直至頂部呈金黃色。 食用前休息 3 分鐘。 

冷凍提示： 在可冷凍且適合烤箱的容器或盤子中，取出 300 克麵食混合物，然後在頂部覆蓋 100 克配料混合物。 蓋上蓋子或蓋上保鮮膜，並寫上「Mac & Cheese」標籤，保存期限為 6 個月。  

要直接從冷凍烤箱加熱： 將烤箱預熱至 180°C (350°F)，氣體標記 4。取下保鮮膜或蓋子，放在烤盤上，烹飪 40-45 分鐘或直至呈金黃色且餡料滾燙。 

享受！

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